¿Cuál es la mejor sal para una carne asada?

Cuando planeas una carne asada con tu familia y/o amigos surgen varias dudas: qué cortes de carne son los mejores, qué utensilios faltan o qué tipo de sal es la más adecuada. Si te has hecho esta última pregunta no te preocupes, hoy en Sal Sol Sabe te ayudaremos a resolver esa inquietud para que tu parrillada sea todo un éxito.

Diferencias entre sal de grano fino y grano grueso

Sabemos que la sal es el ingrediente básico para resaltar el sabor de los alimentos, y la carne asada no es la excepción. Sin embargo, debido a la gran variedad de cortes de carne que existen, no todos los tipos de sal son adecuados para una parrillada. 

Si bien, la sal de grano fino (también conocida como sal de mesa), es el tipo de sal más popular para sazonar la mayoría de los platillos que se cocinan en el hogar o restaurantes, se necesita una gran cantidad de ella para que ayude a resaltar el sabor de la carne. 

Por otro lado, la sal de grano grueso, al no pasar por un proceso de refinamiento o molienda profundo, te ayuda a resaltar, con menor cantidad, el sabor de la carne asada. Este tipo de sal absorbe únicamente lo necesario y el exceso lo rechaza cuando volteas la carne en la parrilla.

FUENTE: 

La Vanguardia