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Diferencias entre la sal de mesa, sal de mar y el sodio
Pareciera que la sal y el sodio son iguales, pero no necesariamente.
La sal, también conocida por su nombre químico, cloruro de sodio, es un compuesto semejante al cristal, que abunda en Las Coloradas y la naturaleza. Se usa para sazonar y preservar los alimentos.
El sodio, por otro lado, es un mineral que se produce de forma natural en los alimentos y que se añade durante la fabricación, a diferencia de la sal “común” es una combinación de sodio y cloruro. La sal de mar y de mesa son 40% sodio y 60% cloruro.
La sal, también conocida por su nombre químico, cloruro de sodio, es un compuesto semejante al cristal, que abunda en Las Coloradas y la naturaleza. Se usa para sazonar y preservar los alimentos.
El sodio, por otro lado, es un mineral que se produce de forma natural en los alimentos y que se añade durante la fabricación, a diferencia de la sal “común” es una combinación de sodio y cloruro. La sal de mar y de mesa son 40% sodio y 60% cloruro.
Entonces, ¿cuánto sodio debemos consumir al día?, ¿qué alimentos contienen más sodio?
El sodio en los alimentos
75% del sodio en una dieta proviene de comer alimentos empaquetados y comidas fuera de casa.
Un tip para saber cuánto sodio estamos consumiendo, es leer la etiqueta de información nutricional en los envases de alimentos y bebidas, esto nos ayudará a tomar decisiones para tener una alimentación más saludable.
Estos son algunos de los alimentos que contienen más sodio:
- Embutidos, fiambres y carnes curadas, como el jamón o el pavo (sobre todo empaquetados).
- Pizza
- Carne de ave fresca o procesada
- Sopas
- Comida rápida o comida chatarra, como los hot dogs, hamburguesas, papas, pretzels, palomitas de maíz y galletas saladas.
- Queso (natural y procesado)
- Pastas mezcladas como la lasaña, espaguetis con salsa de carne y ensalada de pasta.
- Platos de carne mezclada
- Pizza
- Carne de ave fresca o procesada
- Sopas
- Comida rápida o comida chatarra, como los hot dogs, hamburguesas, papas, pretzels, palomitas de maíz y galletas saladas.
- Queso (natural y procesado)
- Pastas mezcladas como la lasaña, espaguetis con salsa de carne y ensalada de pasta.
- Platos de carne mezclada
¿Cuánto sodio debemos consumir al día?
Una persona debe consumir menos de 2,300 mg. de sodio (más o menos 1 cucharadita) por día. Y 1,500 mg. (aproximadamente ½ cucharadita) al día, si la persona tiene 51 años o más, sufre de presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal.
El exceso de sodio en los alimentos puede aumentar la posibilidad de padecer presión alta y enfermedades cardiacas y/o renales.
Una manera de tener más control sobre el sodio que ingerimos diariamente es cuidar las porciones, leer con atención la información nutricional de las etiquetas y cocinar en casa, midiendo proporciones de acuerdo con nuestras necesidades. Puedes encontrar una gran variedad de recetas en nuestro canal de Youtube: https://bit.ly/3yLMfcN o en nuestro recetario: https://bit.ly/3mtetX3
Sal sol, la única sal de mar que te cuida mientras comes.
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Fuentes:
smchealth.org
goredforwomen.org
Departamento de Salud Pública del Condado de Los Ángeles
goredforwomen.org
Departamento de Salud Pública del Condado de Los Ángeles
Administración de Medicamentos y Alimentos (FDA) Agencia de gobierno
