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¿Por qué la salsa de soya sabe "saladita"?
Recetas recetas faciles saladito
La salsa de soya es un complemento delicioso para acompañar con un sinfín de alimentos, desde pastas, arroz y carnes, sobre todo en comida asiática sirve como aromatizante o bien, para marinar. Su delicioso sabor saladito le da el toque final a estos platillos y sin duda lo agradece el paladar.
El sabor que obtiene la salsa de soya es gracias al proceso de fermentación de los granos de soya, koji y trigo que después pasan por una salmunera con agua y sal de mar. Este proceso no es tan fácil como parece, de hecho toma meses, ya que primero se deben limpiar los granos, hervir, tostar, enfriar y mantener la temperatura durante la fermentación.
Gracias a todo este proceso, la salsa de soya obtiene un color, consistencia, y sabor únicos, aunque existen muchas variedades y cada país destaca por sus recetas. ¿Cuál es tu favorita?
¿Cómo hacer salsa de soya casera?
Existen diferentes recetas para crear tu propia salsa de soya, aquí te compartimos una de las más fáciles y rápidas. Solo necesitas un poco de consomé de res sin sodio, vinagre de sidra (2 cucharadas de ambos), melaza oscura (1 cucharada), jengibre en polvo y pimienta negra. Mezcla todos los ingredientes en un sartén y deja hervir por 5 minutos para que se consuma ligeramente el líquido, deja enfriar un poco y vacía en un frasco. Refrigera por unas horas y añádela a tus platillos favoritos.
Propiedades de la salsa de soya
Contiene proteínas, vitaminas y ácidos grasos necesarios para el organismo. Además de Isoflavonas que pueden ayudar como un antioxidante para el cuerpo. Además es de origen vegetal, por lo que es amable con el sistema.
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Fuentes:
Cocinista
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