Postres ideales para el otoño

Postres ideales para el otoño

El otoño es el inicio de una época llena de festividades. Y si hay algo que nos hace felices en esta temporada son los postres. Por eso, hoy en Sal Sol Sabe te compartimos algunas recetas ideales para probar esta temporada.

Recetas de postres para el otoño (H2)

La calabaza no es el único alimento de temporada que podemos degustar en otoño. También podemos disfrutar de las castañas, manzanas, peras, membrillos e higos.

Te compartimos algunas recetas para esta época:

• Manzanas asadas rellenas de frutos secos

Ingredientes (4 personas)

• 8 manzanas
• 60 gramos de frutos secos pelados (cacahuates, pistaches y nueces)
• 2 cucharadas de azúcar
• 40 gramos de mantequilla
• 125 ml de agua
• Hojas de menta

Procedimiento:

• Pica los frutos secos y mézclalos con 2 cucharadas de azúcar.
• Lava las manzanas, retira el corazón y haz un corte transversal.
• Colócalas en un refractario y rellénalas con la mezcla de frutos secos y azúcar.
• Corta la mantequilla en 8 partes y pon un trocito en cada una.
• Agrega el agua al refractario, introdúcela en el horno (precalentado) y hornea las manzanas a 200 °C durante 20 minutos.
• Sirve y decora los platos con unas hojas de menta.

• Cheesecake de calabaza

Ingredientes

• 1 tubo de galletas de vainilla
• ½ taza de nueces pecanas finamente picadas
• ¼ taza de mantequilla derretida
• 760 gramos de queso crema a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar, cantidad dividida
• 1 cucharadita de vainilla
• 4 huevos
• 1 taza de calabaza en lata
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ¼ de cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1 pizca de clavo de olor en polvo

Procedimiento

• Precalienta el horno a 160 °C.
• Mezcla las migajas de galleta, las nueces y la mantequilla. Presiónalas contra el fondo de un molde de 13x9 pulgadas.
• Bate el queso crema, agrega ¾ taza de azúcar y la vainilla utilizando la batidora a velocidad media. Agrega uno a uno los huevos, debes batirlos bien hasta que ya se hayan integrado a la mezcla.
• Retira 1 ½ taza de la mezcla y reserva.
• Incorpora el resto del azúcar, la calabaza y las especias en el resto de la mezcla.
• Vierte la mitad del batido de calabaza sobre la corteza, ponle encima cucharadas de la mitad de la mezcla (la que no lleva especias). Repite las capas, utiliza un cuchillo para formar remolinos con cuidado.
• Hornea el cheesecake por 45 minutos o hasta que casi se cuaje el centro. Deja que se termine de enfriar.
• Refrigéralo por 4 horas antes de servir

• Flan de Queso Crema y Calabaza

Ingredientes:

• 2 ¼ tazas de azúcar, cantidad dividida
• 1 lata da de leche evaporada
• 1 queso crema
• 5 huevos
• ¾ taza de calabaza en lata
• ⅛ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de agua
• ¼ taza de nueces picadas tostadas

Procedimiento:

• Precalienta el horno a 160 °C
• Revuelve 1 taza de azúcar a fuego medio en una olla pequeña por 5 minutos o hasta que se forme el caramelo de color dorado intenso. Viértelo de inmediato en un molde redondo de 9 pulgadas, mueve el molde para cubrir bien su fondo.
• Licua la leche y el queso crema hasta que estén bien integrados. Agrega 1 taza de azúcar restante, los huevos, la calabaza y la sal, licua todo bien. Vierte esto sobre el caramelo en el molde y tápalo con papel aluminio. Pon el molde dentro de uno más grande y llénalo con agua para que el pequeño quede sumergido hasta la mitad.
• Hornea el flan de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Retira el molde con el flan, ponlo sobre una rejilla de metal y déjalo enfriar completamente. Refrigéralo por 4 horas o de preferencia toda la noche.
• Mientras, pon a hervir el azúcar restante y las 2 cucharadas de agua en una olla pequeña. Cocínalo revolviendo de vez en cuando hasta que esté dorado. Retira la olla del fuego. Añade las nueces y revuélvelas en el caramelo hasta cubrirlas bien. Acomódalas sobre una charola para hornear cubierta con papel aluminio. Déjalas enfriar.
• Pasa un cuchillo alrededor del borde del molde para aflojar el flan y ponlo sobre un plato. Parte las nueces caramelizadas en trocitos y espolvoréalas sobre el flan

Fuente:

Hogarmania

My Food and Family