Receta de Boneless de BBQ picante

Ingredientes

• Sal Sol
• Pimienta molida
• Paprika
• 500 g de pechuga de pollo sin hueso en cubos
• 2 huevos
• 1 taza de harina de trigo
• Salsa inglesa
• Jugo magi
• 1 limón
• Aceite vegetal
• 2 zanahorias
• Aderezo Ranch

Para la salsa BBQ picante:

• Sal Sol al gusto
• Pimienta molida al gusto.
• 1 cebolla blanca finamente picada
• 1 latita de chile chipotle en adobo
• 5 dientes de ajo finamente picados
• ¼ taza de vinagre
• ¼ taza de salsa inglesa
• 1 ¼ taza de salsa de tomate
• ½ taza de azúcar morena
• 1 cucharada de mantequilla
• Jugo de 2 limones

Procedimiento

Para preparar la salsa de BBQ picante:

1. Depositar la mantequilla en una sartén a fuego medio, colocar la cebolla picada y el ajo para acitronar; cocer por 5 minutos y adicionar los chiles chipotles (puedes licuarlos antes para no tener trozos de chile en la salsa). 
2. Anexar a la mezcla el azúcar, jugo de limón, salsa inglesa y vinagre, cocinar por aproximadamente 10 minutos hasta que la salsa se reduzca. 
3. Verter la salsa de tomate y llevar a ebullición. 
4. Transferir la salsa a un recipiente para dejar enfriar. Reservar para más adelante.

Para los boneless:

1. Marinar el pollo con Sal Sol, salsa inglesa, y jugo magi al gusto, ½ cucharadita de pimienta molida, 1⁄2 cucharadita de paprika y el jugo de 1 limón. Dejar reposar en el refrigerador.
2. Batir los 2 huevos en un recipiente hondo. En un recipiente diferente depositar la harina con un poco de pimienta molida y paprika.
3. Pasar cada trozo de pollo por el huevo y después por la harina. Procurar que se cubran perfectamente con la mezcla. Puedes repetir este proceso una vez más y dejar refrigerar por 30 minutos para que al freír los boneless queden más crujientes.
4. Colocar suficiente aceite vegetal en una sartén y esperar a que esté hirviendo para freír todo el pollo.
5. En una sartén diferente verter la salsa BBQ picante previamente preparada. Incorporar el pollo y mezclar para cubrir perfectamente con la salsa.
6. Servir con el acompañamiento de zanahorias cortadas en tiritas y salsa ranch.