Receta de Dip de 3 quesos y espinaca

Ingredientes

• Sal Sol al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 500 g de espinacas picadas
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 280 g de queso manchego
• 220 g de media crema
• 2 chiles poblanos asados, pelados y desvenados
• 3 tomates picados
• ¼ cebolla picada
• 540 g de queso crema
• 10 g de mantequilla
• 2 bolillos

Procedimiento

1. Colocar la mantequilla en una sartén a fuego medio al igual que la cebolla y acitronar. 
2. Incorporar los tomates y cocer hasta que el jugo de los tomates se consuma.
3. Agregar las espinacas y el chile poblano. Cocinar hasta que el chile poblano quede suave y listo, sin dejar de mover para evitar que se pegue.
4. Verter la crema, el manchego en rebanadas y el queso crema a temperatura ambiente y en trozos. Mezclar hasta incorporar todos los ingredientes perfectamente.
5. Agregar el queso parmesano y sazonar al gusto con Sal Sol y pimienta molida, mover la mezcla hasta que el queso se derrita por completo.
6. Cortar el bolillo en rebanadas y poner a tostar.
7. Servir el dip con las rebanadas de pan.