Ingredientes:
- Sal Sol
- 4 papas
- 3 aguacates
- 2 tomates
- ½ cebolla
- 2 cucharadas de mantequilla
- 5 champiñones
- Media crema
- Pimienta molida
- 1 manojo de cebollín
- 200 g de queso manchego
- 4 tiras de tocino
- Pimienta molida
Procedimiento:
- Poner las papas en un recipiente apto para microondas y verter agua hasta cubrirlas. Meter al microondas por 10 minutos para suavizar.
- Cortar las papas a la mitad y con un tenedor retirar cuidadosamente parte de su interior para no romper la cáscara.
- Mezclar el interior de la papa con mantequilla, el queso picado, Sal Sol y los champiñones.
- Unir las mitades de cada papa y envolver en papel aluminio.
- Colocar en la parrilla e ir dando vueltas cada par de minutos.
- Servir con guacamole, media crema y cebollín picado.
Para el guacamole:
- Partir los aguacates a la mitad, remover el hueso y retirar con una cuchara.
- Hacer puré con un tenedor o herramienta similar.
- Mezclar con tomate y cebolla.
- Sazonar con Sal Sol, pimienta y juego de limón.
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