Receta de Parrillada con salsa chimichurri y salsa de tomate

Ingredientes:

• Sal Sol
• ½  manojo de perejil
• ¼  taza de vinagre
• ½ taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en hojuelas
• 1 limón
• 2 dientes de ajo
• 4 tomates
• 3 chiles serranos
• Cebollas cambray o cebolla blanca
• 1 pimiento
• Guacamole
• Tortillas de harina o maíz
• Marinado de la carne
• ½ kg bistec de res o carne para asar
• ½ cucharadita de orégano
• 1 cucharadita paprika
• ¼ cucharadita de comino
• 1 cucharada de Sal Sol
• 1 cucharada de pimienta molida
• Ramita de romero
• 1 cerveza

Procedimiento:

Para la carne:

1. Lavar la carne para asar con agua y colocar en un recipiente.
2. Marinar con Sal Sol, pimienta, las hojas de romero, la cerveza de su preferencia, el orégano y comino.
3. Dejar marinar en el refrigerador por un mínimo de 40 minutos.
4. Llevar a la parrilla junto con las cebollas cambray y el pimiento.
5. Servir con tortillas, guacamole, salsas y cebolla al gusto.

Para la salsa de tomate:

1. Asar en la parrilla los tomates y los chiles serranos.
2. Retirar del fuego y colocar en un molcajete.
3. Machacar los ingredientes y sazonar con Sal Sol.

Para el chimichurri:

1. Poner en la licuadora el manojo de perejil, ¼ taza de vinagre, ½ taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de chile en hojuelas, jugo de limón y 2 dientes de ajo. 
2. Licuar y servir para acompañar los tacos.