Receta de Parrillada con salsa chimichurri y salsa de tomate

Ingredientes:

  • Sal Sol
  • ½  manojo de perejil
  • ¼  taza de vinagre
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en hojuelas
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo
  • 4 tomates
  • 3 chiles serranos
  • Cebollas cambray o cebolla blanca
  • 1 pimiento
  • Guacamole
  • Tortillas de harina o maíz
  • Marinado de la carne
  • ½ kg bistec de res o carne para asar
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita paprika
  • ¼ cucharadita de comino
  • 1 cucharada de Sal Sol
  • 1 cucharada de pimienta molida
  • Ramita de romero
  • 1 cerveza

Procedimiento:

Para la carne:

  1. Lavar la carne para asar con agua y colocar en un recipiente.
  2. Marinar con Sal Sol, pimienta, las hojas de romero, la cerveza de su preferencia, el orégano y comino.
  3. Dejar marinar en el refrigerador por un mínimo de 40 minutos.
  4. Llevar a la parrilla junto con las cebollas cambray y el pimiento.
  5. Servir con tortillas, guacamole, salsas y cebolla al gusto.

Para la salsa de tomate:

  1. Asar en la parrilla los tomates y los chiles serranos.
  2. Retirar del fuego y colocar en un molcajete.
  3. Machacar los ingredientes y sazonar con Sal Sol.

Para el chimichurri:

  1. Poner en la licuadora el manojo de perejil, ¼ taza de vinagre, ½ taza de aceite de oliva, 1 cucharadita de orégano, ½ cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de chile en hojuelas, jugo de limón y 2 dientes de ajo. 
  2. Licuar y servir para acompañar los tacos.

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