Receta de mini gorditas de requesón con epazote

Si estás preparando una reunión, fiesta o solo quieres pasar un buen rato con tus seres queridos, la comida es algo que no puede faltar. No te preocupes si te has quedado sin ideas nuevas, pues esta simple receta es perfecta para deslumbrar a todos.

¿Ganas de un buen antojito? Te enseñamos como preparar unas mini gorditas de requesón con epazote, de la mano de la chef Alondra Altamirano.

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Ingredientes

Para la masa:

• 500 gr de masa de maíz.
• SAL SOL al gusto.

Para el relleno:

• 300 gr de requesón.
• ¼ de cebolla picada finamente.
• Las hojas de 4 ramas de epazote picadas finamente.
• Sal y pimienta al gusto.

Guarniciones:

• ¼ de corazón de lechuga romana picada finamente.
• 70 gr de crema ácida.
• 50 gr de queso sopero.

Para la salsa verde:

• 5 pz de tomate verde.
• ¼ de cebolla. 2 pz de chile serrano.
• SAL SOL y pimienta al gusto.

Procedimiento

Para la masa:

1. Sazonar la masa de maíz con sal al gusto y porcina testales o bolitas de 40 gramos aproximadamente presionar formando gorditas.
2. En un comal o sartén cocer las gorditas 2 min. por lado aproximadamente o hasta que estén cocidas.

Para el relleno:

1. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con sal y pimienta al gusto y reservar.

Para la salsa verde:

1. Hervir los tomates y el chile por 10 min.
2. Licuar todos los ingredientes y ¼ de cebolla.
3. En un coludo colocar 2 cdas. de aceite, cuando esté caliente agregar los ingredientes previamente licuados, dejar cocer por 6 min y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Para el montaje de las gorditas:

1. Cortas las gorditas por la mitad de manera horizontal, agregar el requesón con epazote, la lechuga, crema ácida salsa verde y terminar con queso fresco, servir.

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