Receta de Molletes con champiñones y chorizo

Los molletes son una de las recetas preferidas de muchas familias mexicanas por su sencillez y las grandes posibilidades que existe de combinar varios sabores.

Este platillo es conocido en varias partes del mundo, desde España hasta México y Estados Unidos de América, y en cada región puede encontrarse versiones con ingredientes típicos de cada población.

Una ventaja de los molletes es que con los ingredientes base —pan, mantequilla y frijol—se puede crear gran variedad de versiones de esta comida. Puedes ir probando con diversos complementos, como jamón, salami o pimientos, e ir creando nuevas recetas.

Te invitamos a probar esta receta de molletes con champiñones y chorizo. Esta combinación de ingredientes es deliciosa y combina perfecto con el tradicional pico de gallo.

Ingredientes

• 2 bolillos.
• 1/2 taza de frijoles molidos y fritos.
• 2 dientes de ajo picado.
• 100 g de queso Oaxaca.
• 1/4 cebolla picada.
• 1 tomate picado.
• 1/4 taza de cilantro picado.
• 1 taza de champiñones.
• 1/4 taza de chorizo.
•  2 cucharadas de mantequilla.
• Sal Sol.
• Pimienta.

Procedimiento

1. Sofreír ajo, cebolla y chorizo. Sazonar con Sal Sol y pimienta.
2. Agregar champiñones en rebanadas. Esperar que suavice y retirar.
3. Partir a la mitad los bolillos.
4. Untar los bolillos con mantequilla y tostar en sartén a fuego bajo.
5. Untar con los frijoles, colocar encima algunas cucharadas del sofrito de champiñones y chorizo. Esperar de 3 a 4 minutos en la sartén.
6. Agregar el queso oaxaca deshebrado. Tapar la sartén y esperar que gratine el queso.
7. Acompañar con crema y una salsa de pico de gallo (tomate, cilantro, limón y cebolla).