Receta de Pescado empapelado

El pescado empapelado es un platillo muy sencillo de realizar pues la preparación tarda solo un par de minutos y la cocción dentro del papel aluminio también es rápida.

Esta receta va acompañada de varias verduras, lo cual la hace una opción saludable y deliciosa para toda la familia.

Ingredientes

• 2 filetes de corvina.
• 5 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picado
• 1 calabacín rebanado
• 1 zanahoria rebanada
• 1 papa precocida y rebanada
• 1 jitomate en cubos
• 1/4 de cebolla picada
• Aceitunas al gusto
• Sal Sol
• Pimienta molida
• Papel aluminio

Procedimiento

1. Sazona el pescado con Sal Sol y pimienta al gusto.
2. Incorpora el aceite con el jugo de limón y los dientes de ajo picado, mezcla para crear una emulsión.
3. Mezcla el jitomate picado con la cebolla y las aceitunas, adereza con la emulsión.
4. En un recipiente diferente mezcla la zanahoria con el calabacín. Sazona con pimienta, Sal Sol y unas cucharadas de emulsión.
5. Corta un pedazo de papel aluminio y unta con aceite de oliva.
6. Coloca la mezcla de jitomate, las rebanadas de papa, el pescado —sazonado con Sal Sol y pimienta— y las verduras.
7. Cubre con otro pedazo de papel aluminio y doblas las orillas perfectamente.
8. Coloca sobre un comal o sartén caliente durante 10 minutos o hasta que el paquete de papel aluminio se infle por completo.
9. Retira del fuego y rompe el empaque para servir el pescado con las verduras como guarnición.