Receta de Pescado empapelado

El pescado empapelado es un platillo muy sencillo de realizar pues la preparación tarda solo un par de minutos y la cocción dentro del papel aluminio también es rápida.

Esta receta va acompañada de varias verduras, lo cual la hace una opción saludable y deliciosa para toda la familia.

Ingredientes

  • 2 filetes de corvina.
  • 5 cucharadas de jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 calabacín rebanado
  • 1 zanahoria rebanada
  • 1 papa precocida y rebanada
  • 1 jitomate en cubos
  • 1/4 de cebolla picada
  • Aceitunas al gusto
  • Sal Sol
  • Pimienta molida
  • Papel aluminio

Procedimiento

  1. Sazona el pescado con Sal Sol y pimienta al gusto.
  2. Incorpora el aceite con el jugo de limón y los dientes de ajo picado, mezcla para crear una emulsión.
  3. Mezcla el jitomate picado con la cebolla y las aceitunas, adereza con la emulsión.
  4. En un recipiente diferente mezcla la zanahoria con el calabacín. Sazona con pimienta, Sal Sol y unas cucharadas de emulsión.
  5. Corta un pedazo de papel aluminio y unta con aceite de oliva.
  6. Coloca la mezcla de jitomate, las rebanadas de papa, el pescado —sazonado con Sal Sol y pimienta— y las verduras.
  7. Cubre con otro pedazo de papel aluminio y doblas las orillas perfectamente.
  8. Coloca sobre un comal o sartén caliente durante 10 minutos o hasta que el paquete de papel aluminio se infle por completo.
  9. Retira del fuego y rompe el empaque para servir el pescado con las verduras como guarnición.

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