Receta de Pollo borracho

El pollo borracho es un guiso perfecto para las festividades, y su nombre se debe a que se prepara con alguna variedad de licor. A pesar de esto, es una receta perfecta para toda la familia, dado que el alcohol se evapora durante la cocción, dejando atrás solo el sabor.

Así que si te gustan las recetas de pollo y quieres preparar un platillo con un sabor diferente y delicioso, entonces te invitamos a conocer esta receta para elaborar pollo borracho.

Ingredientes

• 1 1/2 kg de pollo en piezas.
• 1/2 litro de vino jerez.
• 100 g de chorizo.
• 100 g de jamón en tiras.
• 5 jitomates.
• 3 cucharadas de perejil picado.
• 1/2 taza de pasas.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1/2 taza de almendras fileteadas.
• 1 pizca de nuez moscada.
• 1 pizca de canela en polvo.
• 3 clavos de olor.
• 2 dientes de ajo.
• Sal Sol.

Procedimiento

1. En una cacerola caliente agregar el chorizo sin aceite, freír hasta que suelte toda la grasa. Retirar el chorizo una vez dorado y reservar.
2. En la misma cacerola agregar aceite y sellar el pollo con Sal Sol y pimienta al gusto.
3. Licuar los jitomates partidos sin semillas con nuez moscada, canela en polvo, clavos, ajo y 1/2 taza de agua. 
4. Agregar mezcla al pollo y cocer por 10 minutos. Añadir perejil, jamón, chorizo, vino jerez y mezclar. Después del primer hervor, agregar patitas, almendras y azúcar.
5. Tapar y dejar que hierva hasta que esté cocido el pollo.