Receta de Enfrijoladas

Las enfrijoladas son un platillo típico de México que se elabora con frijol, tortillas, y variados rellenos. Te traemos la receta para preparar este sencillo guiso lleno de sabor.

Ingredientes

  • Sal de mar Sal Sol al gusto
  • 3 tazas de frijol
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla chica
  • 4 chiles de árbol
  • 2 chiles chipotles 
  • ½ taza de agua
  • Tortillas de maíz 
  • 500 g de pollo desmenuzado
  • 100 g de queso fresco
  • Media crema
  • 1 aguacate hass

Procedimiento

  1. Sofríe los dientes de ajo y la cebolla, después de acitronar la cebolla se incorpora los chiles de árbol y chiles chipotle.
  2. Se incorpora el agua y se tapa para dejar que se suavicen los chiles.
  3. Traslada el contenido de la sartén a la licuadora y licua con el frijol.
  4. Sofríe un diente de ajo para dejar que suelte su sabor en el aceite, retira el ajo y vierte el frijol licuado. Deja hervir.
  5. Mezclar el pollo desmenuzado con el queso fresco y cebolla finamente picada. Sazonar con Sal Sol y pimienta. 
  6. Sofríe las tortillas de maíz en aceite caliente y después pásalas por el frijol. Rellena con la mezcla de queso y pollo.
  7. Sirve con más frijol, media crema, queso, cebolla y aguacate.

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