Receta de Enfrijoladas

Las enfrijoladas son un platillo típico de México que se elabora con frijol, tortillas, y variados rellenos. Te traemos la receta para preparar este sencillo guiso lleno de sabor.

Ingredientes

• Sal de mar Sal Sol al gusto
• 3 tazas de frijol
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla chica
• 4 chiles de árbol
• 2 chiles chipotles 
• ½ taza de agua
• Tortillas de maíz 
• 500 g de pollo desmenuzado
• 100 g de queso fresco
• Media crema
• 1 aguacate hass

Procedimiento

1. Sofríe los dientes de ajo y la cebolla, después de acitronar la cebolla se incorpora los chiles de árbol y chiles chipotle.
2. Se incorpora el agua y se tapa para dejar que se suavicen los chiles.
3. Traslada el contenido de la sartén a la licuadora y licua con el frijol.
4. Sofríe un diente de ajo para dejar que suelte su sabor en el aceite, retira el ajo y vierte el frijol licuado. Deja hervir.
5. Mezclar el pollo desmenuzado con el queso fresco y cebolla finamente picada. Sazonar con Sal Sol y pimienta. 
6. Sofríe las tortillas de maíz en aceite caliente y después pásalas por el frijol. Rellena con la mezcla de queso y pollo.
7. Sirve con más frijol, media crema, queso, cebolla y aguacate.