Receta de Tortitas de espinaca y queso

Las tortitas de espinaca y queso es un platillo rápido y delicioso de preparar, así como una gran forma de introducir vegetales en la dieta de los pequeños del hogar. 

Esta receta puede elaborarse en menos de 15 minutos y con pocos ingredientes, así que puedes aprovecharla para un almuerzo rápido o en cualquier evento. Al ser un platillo con verdura y queso, también es una opción perfecta para los tiempos de cuaresma.

Las tortitas se pueden servir como se prefiera, ya sea con crema y queso, salsa de habanero o una salsa de jitomate.

Ingredientes

• 2 tazas de espinaca picada
• 250 g de queso manchego rallado
• Sal Sol
• Pimienta
• 3 huevos
• 10 cucharadas de harina
• 1/3 de una cebolla
• 1 cucharada de crema

Procedimiento

1. En una sartén coloca una cucharada de aceite y sofríe la cebolla picada finamente hasta que empiece a dorarse y se retira del fuego.
2. Añade la cebolla a la espinaca y mezcla.
3. Incorpora la harina poco a poco, al igual que el queso rallado.
4. Bate los huevos y sazona con Sal Sol y pimienta.
5. Añade los huevos a las espinacas y mezcla hasta incorporar perfectamente.
6. Da forma a las tortitas y ponlas a freír en una sartén con suficiente aceite vegetal.
7. Al retirar del fuego, deja reposar sobre papel absorbente.
8. Sirve con crema, queso, salsa habanera o el acompañante de tu preferencia.