Receta de Aguachile verde

Si los mariscos son lo tuyo, esta receta de la chef Alondra Altamirano te fascinará. Este guiso de aguachile verde es perfecto para cualquier ocasión y nada mejor que con la sazón de Sal Sol.

También te puede interesar: ¿Cómo hacer helado de proteína con sal de mar?

Ingredientes

• 15 piezas de camarón mediano limpio y en mariposa.
• 2 pieza de chile serrano.
• 1 pieza de chile habanero.
• ½ cucharada de jengibre rallado.
• ¼ de manojo de cilantro.
• ½ taza de jugo de limón natural.
• 1 pieza de naranja (jugo colado, 50ml).
• ¼ taza de agua mineral.
• 1 pizca de pimienta negra.
• 1 pizca de flor de sal SAL SOL.
• SAL SOL al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Guarniciones:

• Tostadas de maíz.
• ½ pieza de pepino sin semilla.
• 1 pieza de aguacate.
• 1 pieza de cebolla morada en julianas.

Procedimiento

1. Agregar ½ taza de jugo de limón al camarón y dejar reposar hasta que éste se desnaturalice (cambie de color a rosado), de ser necesario agregar más jugo de limón.
2. Licuar ¼ taza de jugo de limón, cilantro, chiles, jengibre rallado, el jugo de naranja, sal y pimienta al gusto.
3. En un bowl mezclar los camarones junto con las julianas de cebolla, pepino e ingredientes previamente licuados, agregar el agua mineral y rectificar sazón.
4. Terminar con lascas de aguacate y acompañar con tostadas de maíz.

Descubre más: Receta de pollo hindú con arroz.

¿Quieres aprender más recetas? Descarga nuestro recetario en la parte de abajo.