Receta de Camarones al coco con salsa de mango y habanero

Una manera favorita de preparar los mariscos es empanizados. Te traemos esta receta de camarones al coco con salsa de mango y habanero de la chef Alondra Altamirano para nuestro recetario.

Ingredientes

Para los camarones al coco:

  • 12 pz de camarón mediano pelados, limpios y con cola.
  • 1 taza harina.
  • ½ taza coco rayado.
  • ¼ taza pan molido.
  • ½ taza de panko.
  • 2 huevos.

Para la salsa de mango con habanero:

  • 3 piezas de pulpa de mango (220 gramos).
  • 1 pieza de chile habanero asado.
  • 1 pieza de ajo picado finamente.
  • ¼ de cebolla picada finamente (60 gr).
  • ½ pieza jugo de limón.
  • ¼ cucharadita de jengibre rallado.
  • ¼ taza de azúcar refinada.
  • SAL SOL y pimienta.

Procedimiento

Para la salsa de mango con habanero:

  1. En un sartén acitronar cebolla y ajo añadir azúcar, jugo de limón, mango y jengibre rallado, dejar incorporar sabores por 5 minutos aprox.
  2. Licuar los ingredientes previamente acitronados con el chile habanero asado.
  3. En un coludo, agregar 1 cucharadita de aceite vegetal, añadir ingredientes previamente licuados y dejar cocer por 15 minutos a fuego medio-bajo, mover regularmente para evitar que se pegue, de ser necesario, ajustar textura con poco de agua, sazonar con Sal Sol y pimienta al gusto.

Para los camarones al coco:

  1. Salpimentar camarones limpios, sin cáscara y con cola.
  2. Disponer 3 recipientes: en el primero agregar la harina sazonada con sal y pimienta, otro recipiente con huevo batido y un último recipiente con panko, pan molido y coco rallado.
  3. Empanizar pasando los camarones por estos tres recipientes, empezando por la harina, seguido del huevo y por último por la mezcla del coco rallado, panko y pan molido sazonado con Sal Sol.
  4. Freír en aceite a 170°C-180°C hasta que esté dorado.

Si quieres descubrir recetas nuevas, descarga nuestro recetario en la parte de abajo.

Receta de Aguachile verde
Receta de Aguachile verde
Si los mariscos son lo tuyo, esta receta de la chef Alondra Altamirano te fascinará. Este guiso de aguachile verde es...
Leer más
Receta de mini gorditas de requesón con epazote
Receta de mini gorditas de requesón con epazote
Si estás preparando una reunión, fiesta o solo quieres pasar un buen rato con tus seres queridos, la comida es algo q...
Leer más
5 increíbles recetas para sorprender en tus fiestas decembrinas
5 increíbles recetas para sorprender en tus fiestas decembrinas
Ha llegado una de las épocas más mágicas y especiales del año, las fiestas decembrinas. Es la temporada donde todo se...
Leer más

Productos Favoritos

No tienes productos en favoritos.