Receta de Capirotadas de chocolate con frutos secos

La capirotada es un platillo típico mexicano que se prepara en varios estados de la República Mexicana, como Chihuahua, Colima, Sinaloa, Michoacán y Guanajuato.

Este postre comúnmente se prepara durante el tiempo de cuaresma y en cada región se le agregan distintos componentes, como nueces, frutos, queso o coco rallado.

Por eso te traemos la receta de capirotadas de chocolate con frutos secos que Manuel A. Aguilar Herrera (@chefchinoiz) tiene para Sal Sol. 

Ingredientes:

  • 1 o 2 piezas de pan francés o baguette duro.
  • 1 taza de leche evaporada.
  • 1 taza de leche entera.
  • 1 taza de leche condensada.
  • 200 g de chocolate.
  • 500 g de piloncillo.
  • 1 raja de canela.
  • 2 tazas de agua.
  • Sal Sol.
  • 20 g de mantequilla.

Para acompañar (cantidades al gusto)

  • Coco rallado.
  • Almendras fileteadas.
  • Arándanos.
  • Cacahuates y variedad de nueces.

Procedimento:

  1. En una olla calentar agua agregar el piloncillo y la raja de canela, mezclar hasta disolver perfectamente, agregar una pizca de SAL SOL y reservar.
  2. En otra olla agregar la leche, leche evaporada, leche condensada y el chocolate. Mezclar perfectamente hasta disolver por completo el chocolate y reservar.
  3. Agregar mantequilla en la sartén, cortar el pan en rebanadas de dos dedos de grosor aproximadamente, dorar por ambos lados en la sartén y retirar.
  4. Colocar los panes en un molde o refractario, añadir el almíbar de piloncillo, la salsa de chocolate y por último los acompañamientos por encima coco, arándanos, almendras, cacahuates y nueces. Por último agrega dos pizcas de SAL SOL para realzar todos los sabores.
  5. Llevar al horno a 180 C por 8-10 minutos y servir, puedes decorar con más almíbar y más salsa de chocolate.

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