Receta de Crema de calabaza

Una manera de incorporar verduras a tu alimentación y la de tu familia es preparar una crema con vegetales. Este método es sencillo y delicioso, y lo mejor es que las combinaciones de ingredientes son muy variadas.

Por eso te traemos la receta de crema de calabaza que Manuel A. Aguilar Herrera (@chefchinoiz) tiene para Sal Sol.

Ingredientes:

  • 1 pieza de calabaza de Castilla (entre 1.300 -1.500 Kg).
  • 1⁄2 pieza de cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 30 g de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 250 ml de crema.
  • 250 ml de caldo de vegetales.
  • Sal Sol.
  • 1 cucharadita de chile en hojuelas (de árbol o guajillo).
  • 1⁄4 cucharadita de canela en polvo.
  • 1⁄2 cucharadita de pimienta molida.
  • 1⁄2 cucharadita de nuez moscada.
  • 1 1⁄2 cucharadas de miel de maple.

Para decorar cantidades al gusto:

  • Queso manchego.
  • Tomillo seco o fresco.
  • Crutones.

Procedimiento​:

  1. Calentar agua a punto de ebullición, agregar SAL SOL.
  2. Cortar la calabaza en cuartos, retirar todas las semillas y venas perfectamente.
  3. Cortar en trozos medianos y cocer en agua hirviendo por 15-20 minutos o hasta que estén suaves, retirar del agua y dejar enfriar. 
  4. En otra olla agregar la mantequilla, cebolla y ajo finamente picados junto con las hojuelas de chile, sofreír a fuego medio por 5 minutos.
  5. Retirar las cáscaras de la calabaza cocida, ya con toda la pulpa limpia hacerlas puré perfectamente.
  6. Agregar el puré de calabaza a la olla, añadir la crema y caldo de vegetales mezclar e incorporar perfectamente, seguimos a fuego medio.
  7. Agregar la canela, pimienta, nuez moscada y SAL SOL mezclar perfectamente.
  8. Por último agregar la miel de maple, mezclar muy bien todos los ingredientes, dejar calentar por unos 5 minutos y apagar el fuego
  9. Servir la crema en un plato hondo decorar con crema, cubitos de queso manchego y tomillo, puedes acompañar la crema con crutones o pan.

Conoce más: Receta de Enchiladas suizas.

Receta de Churros con chocolate
Receta de Churros con chocolate
Los churros son una botana elaborada con masa que se fríe en aceite y después se espolvorea con azúcar. Este popular ...
Leer más
Receta de Puré de papa casero
Receta de Puré de papa casero
El puré de papa es uno de los acompañamientos más populares en la gastronomía para complementar un plato fuerte. Este...
Leer más
Receta de Chilaquiles rojos
Receta de Chilaquiles rojos
Dentro de la gastronomía mexicana los chilaquiles son un platillo clásico que se acostumbra como desayuno pero puede ...
Leer más

Productos Favoritos

No tienes productos en favoritos.