Receta de Crepas de pollo con chile poblano

Las crepas son deliciosas y fáciles de preparar, y dependiendo del relleno puedes crear versiones personalizadas a tus gustos. Por ejemplo, puedes agregar jamón y queso para un desayuno simple o rellenarlas con un guiso de pollo para un almuerzo completo.

Las crepas o crepes no requieren de muchos ingredientes, pues solo necesitas de leche, harina, mantequilla y una pizca de sal de mar.

Puedes elaborar las crepas saladas y utilizarlas como el medio perfecto para elaborar las recetas que se te ocurran, como crepas con mole, crepas con fruta, crepas de papas con chorizo, y muchas otras combinaciones.

Te invitamos a preparar esta receta de crepas de pollo con chile poblano, para deleitar a tus seres queridos.

Ingredientes

  • 200 g de crema.
  • 200 g de queso crema.
  • 1 1/2 taza de chile poblano asado y desvenado.
  • 1/2 cubo de caldo de pollo (1/2 cucharadita de consomé de pollo en polvo).
  • 1/2 cebolla picada.
  • Ajo en polvo.
  • Sal Sol.
  • Pimienta molida.
  • 200 g de pollo deshebrado.
  • 1 lata de elote.
  • 2 dientes de ajo picados.
  • 1 1/2 taza de harina.
  • 1/2 taza de leche.
  • 1/2 taza de agua.
  • 15 g de mantequilla.
  • 1 huevo.

Procedimiento

Para las crepas:

  1. Tamizar la harina con un colador.
  2. Verter leche, agua, mantequilla, harina, pizca de Sal Sol y huevo a la licuadora. 
  3. Licuar para incorporar.
  4. Verter una cucharada grande de la mezcla en una sartén con mantequilla. 
  5. Distribuir y cocer de ambos lados.

Para el relleno:

  1. Sofreír cebolla, dientes de ajo y pollo. Sazonar con Sal Sol, pimienta y cubo de caldo de pollo. 
  2. Reservar para el armado.
  3. Para la crema de poblano:
  4. Sofreír cebolla, chiles poblanos y polvo de ajo. Agregar crema y transferir a la licuadora.
  5. Agregar queso crema y licuar.  
  6. Reservar para el armado.

Emplatado:

  1. Colocar el pollo sobre 1/4 de la crepa.
  2. Doblar la crepa a la mitad y después en 1/4 para formar un triangulo.
  3. Verter la crema de poblano encima.
  4. Decorar con los granos de elote.

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