Receta de pan para botanear con salsa de 3 quesos

Si estas preparando una reunión y quieres deslumbrar a tus invitados con algo muy especial, tenemos el platillo que necesitas. Te traemos la receta de pan para botanear con salsa de 3 quesos, uno de los platillos de la chef Alondra Altamirano.

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Ingredientes

• 2 pz de pan de campiña.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Para la salsa de 3 quesos:

• 500 ml de crema para batir o media crema.
• ¼ pieza de cebolla picada finamente (200gr).
• 1 pieza de ajo picado finamente.
• 1 taza de fondo de pollo.
• 1 1/2 cucharada de fécula de maíz (maicena).
• ¼ taza de vino blanco.
• 400 gramos de mix de 3 quesos (cheddar suave, gouda y manchego).
• 1 pizca de nuez moscada en polvo.
• SAL SOL y pimienta al gusto.
• c/n de aceite vegetal.
• 1 ramita de albahaca o perejil para decorar.

Procedimiento

1. En una olla, agregar aceite vegetal, acitronar la cebolla y ajo agregar fécula y deglasar con vino blanco añadir crema e integrar sabores en flama baja.
2. Agregar los 3 quesos, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto, una vez integrado apagar el fuego y colocar papel film al contacto en la superficie para evitar que se forme costra y reservar a temperatura ambiente.
3. Cortar un cuadrado sobre la superficie del pan, retirar “la tapa” y quitar cuidadosamente la miga evitando llegar al fondo (para agregar ahí nuestra salsa), cortar tamaño bocado la miga de pan, para botanear.
4. En el centro del pan servir caliente la salsa de 3 quesos.
5. Decorar con hojas de albahaca o perejil, servir con los panecitos previamente cortados.

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