Receta de Espagueti con albóndigas en salsa de tomate rústica

Si necesitas un platillo que sea delicioso pero también rinda para varias personas una opción es preparar spaghetti, esta clase de guiso es perfecto para niños y adultos, y es algo que pueden disfrutar en familia a la hora de almorzar o cenar. 

Por eso te traemos la receta de espagueti con albóndigas en salsa de tomate rústica que Manuel A. Aguilar Herrera (@chefchinoiz) tiene para Sal Sol. Esta receta rinde para 4 porciones.

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Ingredientes

• 250 g de pasta espagueti.
• 600 g de carne molida de res. 
• 1⁄2 pieza de cebolla blanca.
• 1 cucharada de ajo en polvo. 
• 1 cucharada de Sal Sol.
• 1⁄2 cucharada de orégano seco.
• 1 cucharada de albahaca fresca picada.
• 1⁄2 cucharadita de pimienta.
• 1⁄2 taza de panko o pan molido.

Para la salsa de tomate rústica

• 1 kg de tomate.
• 1 taza de puré de tomate.
• 1⁄2 pieza de cebolla blanca.
• 1 cucharada de ajo en polvo o 4 dientes picados.
• 1⁄2 cucharadita de orégano seco.
• 1 ramita de albahaca fresca.
• 1⁄2 cucharada de Sal Sol.
• 1⁄2 cucharadita de pimienta.
• Queso parmesano para decorar.

Procedimiento​

1. Cocer la pasta en agua hirviendo con Sal Sol durante 8-10 minutos o hasta estar al dente.
2. En una olla con agua caliente sin llegar a ebullición, escalfar los tomates durante 1 minuto para luego retirarlos y dejarlos reposar en un recipiente con agua fría.
3. Picar la cebolla finamente y agregarla a la carne molida, junto con la Sal Sol, ajo, orégano, albahaca fresca, pimienta y panko. Mezclar perfectamente hasta incorporar bien todos los ingredientes.
4. Formar pequeñas bolas de carne 30 a 50 gramos aproximadamente. Sellar en una sartén caliente con un poco de aceite para dorar por el exterior, ya que se terminaran de cocer con la salsa más adelante.
5. En una olla o sartén agregar la cebolla finamente picada y sofreír con un chorrito de aceite. Pelar los tomates para retirar la piel, cortar y eliminar todas las semillas, picar a grosso modo e incorporar los tomates a la cebolla, dejar cocer 5 min.
6. Agregar Sal Sol, ajo, orégano, puré de tomate y ramita de albahaca fresca, dejar cocer a fuego medio por 10-15 min.
7. Añadir la salsa de tomate a las albóndigas y terminar de cocer por 5-10 min a fuego medio.
8. Servir una cama de pasta, agregar salsa de tomate enseguida las albóndigas y decorar con queso parmesano.

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