Receta de Suflé de arroz con pimientos tatemados

Un suflé es un platillo que puede unir muchos sabores en un mismo guiso, ya sea con arroz, papa o con ingredientes dulces. Te traemos la receta de suflé de arroz con pimientos tatemados que Manuel A. Aguilar Herrera (@chefchinoiz) tiene para Sal Sol. 

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Ingredientes

  • 1 taza de arroz crudo.
  • 200 g de queso daysi.
  • 250 g de queso gouda.
  • 190 g de queso crema.
  • 250 ml de media crema.
  • 2 piezas de pimiento rojo.
  • 300 g de pechuga de pollo.
  • 1⁄2 taza de leche.
  • 1⁄2 cdta. de paprika.
  • 1 cdta. de ajo en polvo.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal Sol.
  • Pimienta.

Procedimiento

    1. Lavar el arroz con agua para eliminar el exceso de almidón, repetir este proceso 3-4 veces hasta el agua deje de salir blancuzca, escurrir y secar el arroz.
    2. Cocer el arroz con dos tazas de agua, sazonar con SAL SOL, dejar cocer por 8-10 minutos o hasta que se evapore toda el agua.
    3. Tatemar los pimientos directo al fuego hasta que la piel se vaya quemando por algunos minutos, retirar del fuego y guardar en una bolsa de plástico para que el vapor termine de cocer los pimientos y sea más fácil poder retirarles la piel.
    4. Agregar a la licuadora la media crema, leche, queso crema, queso daisy y la mitad del queso gouda. Añadir SAL SOL, paprika, ajo y pimienta, licuar todo.
    5. Pasados 15 minutos sacar los pimientos de la bolsa, retirar el centro, las semillas y retirar la piel.
    6. Agregar los pimientos a la licuadora e incorporar con los demás ingredientes.
    7. Cocer el pollo en agua con SAL SOL y los dientes de ajo por 10min. Retirar del agua y desmenuzar.
    8. Mezclar la salsa de quesos y pimientos con el arroz, agregar el pollo desmenuzado y colocar en un refractario, cubrir con el queso gouda restante por encima y hornear por 10-15 minutos a 180°C o hasta gratinar.

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