Receta de Suflé de arroz con pimientos tatemados

Un suflé es un platillo que puede unir muchos sabores en un mismo guiso, ya sea con arroz, papa o con ingredientes dulces. Te traemos la receta de suflé de arroz con pimientos tatemados que Manuel A. Aguilar Herrera (@chefchinoiz) tiene para Sal Sol. 

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Ingredientes

• 1 taza de arroz crudo.
• 200 g de queso daysi.
• 250 g de queso gouda.
• 190 g de queso crema.
• 250 ml de media crema.
• 2 piezas de pimiento rojo.
• 300 g de pechuga de pollo.
• 1⁄2 taza de leche.
• 1⁄2 cdta. de paprika.
• 1 cdta. de ajo en polvo.
• 2 dientes de ajo.
• Sal Sol.
• Pimienta.

Procedimiento

1. Lavar el arroz con agua para eliminar el exceso de almidón, repetir este proceso 3-4 veces hasta el agua deje de salir blancuzca, escurrir y secar el arroz.
2. Cocer el arroz con dos tazas de agua, sazonar con SAL SOL, dejar cocer por 8-10 minutos o hasta que se evapore toda el agua.
3. Tatemar los pimientos directo al fuego hasta que la piel se vaya quemando por algunos minutos, retirar del fuego y guardar en una bolsa de plástico para que el vapor termine de cocer los pimientos y sea más fácil poder retirarles la piel.
4. Agregar a la licuadora la media crema, leche, queso crema, queso daisy y la mitad del queso gouda. Añadir SAL SOL, paprika, ajo y pimienta, licuar todo.
5. Pasados 15 minutos sacar los pimientos de la bolsa, retirar el centro, las semillas y retirar la piel.
6. Agregar los pimientos a la licuadora e incorporar con los demás ingredientes.
7. Cocer el pollo en agua con SAL SOL y los dientes de ajo por 10min. Retirar del agua y desmenuzar.
8. Mezclar la salsa de quesos y pimientos con el arroz, agregar el pollo desmenuzado y colocar en un refractario, cubrir con el queso gouda restante por encima y hornear por 10-15 minutos a 180°C o hasta gratinar.

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