Receta de Fettuccine con salsa cremosa de chaya y espinaca

¿Fan de la pasta? Este fettuccine con salsa cremosa de chaya y espinaca te encantará. Te traemos la receta que Manuel A. Aguilar Herrera (@chefchinoiz) tiene para Sal Sol. Esta receta rinde para 4 porciones.

Ingredientes

  • 250 gramos de pasta fettuccine 
  • 120 gramos de espinaca 
  • 120 gramos de chaya 
  • 1⁄2 pieza de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1⁄2 taza de leche 
  • 1 taza de media crema
  • 1 cucharadita de Sal Sol 
  • 1⁄2 cucharadita de pimienta 
  • 8 piezas de champiñones 
  • 100 gramos de tomate cherry 
  • 70 gramos de queso parmesano 
  • 40 mililitros de mantequilla 

Procedimiento​

  1. En una olla cocer la pasta en agua con Sal Sol durante 8-10 min o hasta estar al dente.
  2. Picar a grosso modo la cebolla, ajo, las hojas de chaya y espinaca.
  3. En una sartén a fuego medio agregar un poco de mantequilla, saltear la cebolla, ajo y hojas de chaya y espinaca por 8 min o hasta que reduzcan su tamaño y estén suaves.
  4. Agregar a la licuadora la leche, crema y el salteado de chaya/espinaca y cebolla, sazonar con Sal Sol y pimienta. Licuar hasta obtener una salsa color verde intenso.
  5. En una sartén saltear los champiñones, tomate cherry, ajo y mantequilla por 5 minutos sazonar con Sal Sol y pimienta.
  6. En una olla agregar la salsa y mezclar junto con la pasta ya cocida, añadir los champiñones y tomates. Servir y decorar por encima con queso parmesano.

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