Receta de Fondant de chocolate

Los postres de chocolate siempre son un éxito. Te brindamos esta receta de Fondant de chocolate de la chef Alondra Altamirano para Sal Sol.

Ingredientes:

  • 220 gramos de chocolate oscuro.
  • 2 huevos y 2 yemas.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • 90 gramos de mantequilla.
  • ½ taza de azúcar glass.
  • Helado de vainilla.
  • Pizca de Flor de Sal SAL SOL.

Para decorar:

  • Frambuesas frescas.
  • Azúcar glass.
  • Hierbabuena.

Procedimiento

  1. En un bowl, derretir el chocolate y la mantequilla a baño maría, reservar a temperatura ambiente.
  2. Mezclar huevo y yemas con el azúcar glass hasta blanquear, agregar la mezcla de mantequilla y chocolate derretidos, agregar harina de trigo previamente cernida.
  3. Engrasar un molde o ramequin con mantequilla y agregar harina por toda la superficie, retirar el exceso.
  4. Agregar la mezcla de chocolate y hornear a 180°C por 8 – 10 min. (El centro debe quedar líquido).
  5. Decorar con Flor de Sal de SAL SOL, azúcar glass, frambuesas y yerbabuena, puede acompañarse con helado al gusto.

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