Receta de Pimientos rellenos de carne y chorizo

Una gran forma de implementar mas verduras en tu alimentación es ir variando las preparaciones, y rellenas seguramente te encantarán. Te traemos la receta de pimientos rellenos de carne y chorizo que Manuel A. Aguilar Herrera (@chefchinoiz) tiene para Sal Sol. Esta receta rinde para 4 porciones.

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Ingredientes

• 250 g de carne molida de res.
• 250 g de carne molida de cerdo.
• 4 piezas de pimientos de cualquier color.
• 2 piezas de chorizo rojo.
• 250 g de tocino ahumado.
• 1⁄2 pieza de cebolla.
• 1 pieza de zanahoria.
• 1 pieza de calabaza italiana.
• 1⁄2 taza de puré de tomate.
• 1 cucharada de Sal Sol.
• 1 cucharada de ajo en polvo.
• 1⁄2 cucharada de paprika.
• 1 cucharadita de comino.
• 1 cucharadita de chile en hojuelas.
• 200 g de queso rallado para gratinar.

Procedimiento​

1. Picar en cubos pequeños la zanahoria y calabaza. Picar finamente la cebolla.
2. Picar en trozos pequeños el tocino y el chorizo de igual forma.
3. Sofreír la cebolla junto con el tocino por 5-8 minutos.
4. Agregar la zanahoria picada y chorizo mezclar perfectamente y dejar cocer por 5 minutos.
5. Agregar la carne molida incorporar perfectamente todos los ingredientes, dejar cocer todo junto por 10 minutos.
6. Añadir Sal Sol y los demás condimentos (ajo, paprika, comino y hojuelas de chile) junto con la calabaza picada mezclar bien. Por último agregar el puré de tomate y dejar cocer por 5 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
7. Cortar los pimientos por la parte superior del tallo, retirar el centro y las semillas, rellenar con la mezcla de carne ya guisada y coronar con queso. Por último hornear por 15 minutos a 180 C.

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