Receta de Soufflé de papa con salsa de queso y tocino

Si quieres un platillo sencillo pero delicioso una gran opción es este soufflé de papa con salsa de queso y tocino. Te traemos la receta que Manuel A. Aguilar Herrera (@chefchinoiz) tiene para Sal Sol. Sorprende a tu familia y amigos con este magnífico guiso.

Ingredientes

Para la cocción de la papas

  • 1 Kilogramo de papa
  • 2 Litros de agua
  • 2 cucharadas de Sal Sol

Para la salsa

  • 250 ml de media crema 
  • 50 ml de leche 
  • 290 gramos de queso crema
  • 20 gramos de cebollín 
  • 1 y 1/2 cucharadita de SAL SOL
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de ajo en polvo 

Para el montaje

  • 10 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de Tocino ahumado 
  • 350 gramos de Queso Gouda 

Procedimiento​:

  1. En una olla poner a hervir el agua y agregar la Sal Sol.
  2. Lavar y pelar las papas perfectamente, cortar en rebanadas de medio centímetro de grosor aproximadamente. Una vez que rompa hervor el agua agregar las papas y cocer por 10-12 minutos. Pasado el tiempo retirar del agua y reservar.
  3. En una licuadora agregar la media crema, queso crema, leche, Sal Sol y pimienta. Licuar hasta incorporar todos los ingredientes perfectamente.
  4. Picar el tocino en trozos medianos y freír en una sartén hasta dorar.
  5. Con la salsa ya licuada agregar el ajo en polvo y el cebollín picado, mezclar hasta incorporar.
  6. En un molde o refractario agregar la mantequilla en todas las paredes para evitar que se peguen las papas.
  7. Agregar las rebanadas de papa en capas hasta cubrir todo el molde, añadir un poco de salsa cubriendo las papas, agregar el queso y tocino, repetir este paso hasta formar tres capas.
  8. Hornear a 200°C por 20-25 minutos hasta gratinar el queso.

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