Receta de Pollo relleno de espinaca y queso crema

El pollo es un platillo clásico que siempre se ajusta a toda ocasión. Te traemos la receta de pollo relleno de espinaca y queso crema de la chef Alondra Altamirano para el recetario Sal Sol.

Ingredientes

  • 6 pechugas de pollo en mariposa.
  • 1 atados de espinaca
  • picado finamente.
  • 80 gr de queso crema.
  • 1/3 taza de tocino.
  • ½ taza de queso manchego rallado.
  • ½ pieza de cebolla picado finamente.
  • 3 piezas de ajo picado finamente.
  • Palillos de brocheta o palillos de dientes.
  • SAL SOL y pimienta al gusto.
  • Papel encerado.

Procedimiento

  1. Salpimentar pechugas de pollo, reservar en refrigeración.
  2. En una sartén, agregar cebolla, ajo y las hojas de espinaca previamente picadas finamente, acitronar y rectificar sazón, reservar en el refrigerador.
  3. Una vez frías las espinacas, mezclar con el queso crema frío y el queso manchego rallado con la ayuda de una pala.
  4. Con una cuchara rellenar pechugas, cerrar y asegurar con palillos.
  5. En una sartén con mantequilla y aceite de oliva, sellar pechugas de pollo.
  6. En un refractario colocar al fondo papel encerado o en su defecto engrasar con mantequilla o aceite.
  7. Colocar las pechugas y hornear a 180°c por 25 minutos aproximadamente.
  8. Acompañar con la guarnición de tu preferencia.

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