Receta de Pollo relleno de espinaca y queso crema

El pollo es un platillo clásico que siempre se ajusta a toda ocasión. Te traemos la receta de pollo relleno de espinaca y queso crema de la chef Alondra Altamirano para el recetario Sal Sol.

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Ingredientes

• 6 pechugas de pollo en mariposa.
• 1 atados de espinaca picado finamente.
• 80 g de queso crema.
• 1/3 taza de tocino.
• ½ taza de queso manchego rallado.
• ½ pieza de cebolla picado finamente.
• 3 piezas de ajo picado finamente.
• Palillos de brocheta o palillos de dientes.
• SAL SOL y pimienta al gusto.
• Papel encerado.

Procedimiento

1. Salpimentar pechugas de pollo, reservar en refrigeración.
2. En una sartén, agregar cebolla, ajo y las hojas de espinaca previamente picadas finamente, acitronar y rectificar sazón, reservar en el refrigerador.
3. Una vez frías las espinacas, mezclar con el queso crema frío y el queso manchego rallado con la ayuda de una pala.
4. Con una cuchara rellenar pechugas, cerrar y asegurar con palillos.
5. En una sartén con mantequilla y aceite de oliva, sellar pechugas de pollo.
6. En un refractario colocar al fondo papel encerado o en su defecto engrasar con mantequilla o aceite.
7. Colocar las pechugas y hornear a 180°c por 25 minutos aproximadamente.
8. Acompañar con la guarnición de tu preferencia.

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