Recetas fáciles: mini quiches de papa con espinaca

Cuando lo maravilloso puede ser fácil y rápido

Los mini quiches de papa son una de las recetas fáciles más versátiles que tenemos, pues los puedes servir a cualquier hora del día y seguro que encantarán a todos. Además son una receta muy nutritiva y baja en calorías, lo que la hace aún más perfecta.

Puedes aprovechar la receta de estos mini quiches de papa como uno de los desayunos fáciles que puedes preparar en media hora con ingredientes que probablemente ya tengas en la cocina. También son una excelente entrada o botana que puedes realizar en caso de que tengas invitados sorpresa, o incluso puedes servirlos como plato fuerte acompañados de una ensalada. Si optas por servirlos con una ensalada, te recomendamos que contenga muchas hojas frescas y la adereces con una vinagreta de mostaza.

Solo necesitas mostaza, vinagre blanco o de vino tinto, sal de mar, pimienta y un toque de limón. Si quieres darle un giro interesante a la receta, puedes incorporar un poco de queso de cabra a la mezcla de la papa y la espinaca justo antes de rellenar los capacillos.

La forma, el sabor y el tamaño de los mini quiches de papa y espinaca, enamoran a chicos y grandes, por lo que puedes aprovechar esta receta para consentir a toda la familia y a sus invitados, y gracias a sus nutritivos ingredientes, estás seguro de darles un alimento completo y amigable con los paladares vegetarianos.

Ingredientes

• SAL SOL
• 1 papa grande
• 1 manojo de espinacas
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 pieza de cebolla blanca
• 4 huevos
• pimienta

Procedimiento

1. Pelar y cortar la papa en cubos pequeños.
2. Picar finamente la espinaca.
3. En su sartén, colocar la mantequilla, cebolla picada y papa. Mover hasta cocer. Incorporar la espinaca y cocer por un par de minutos. Retirar del fuego.
4. En un molde para cupcakes colocar capacillos y agregar la papa sin llenar a tope.
5. Batir los huevos y agregar sal de mar y pimienta, verter esta mezcla en cada capacillo hasta cubrir la papa.
6. Hornear a 250 grados centígrados por 20 minutos o dorar.

Beneficios de la espinaca

• Ayudan a mejorar la visión, pues contienen betacaroteno, luteína y xanteno, esto puede ayudar a las personas que tengan la vista cansada o que sufren de irritaciones y ojos secos.
• Nos hacen más fuertes, eso se debe a que contiene un antioxidante llamado C0-Q10 que ayuda al fortalecimiento de los músculos, especialmente los del corazón.
• Si estás pensando en salir de viaje y exponerte al sol, la espinaca sin duda es un alimento que te conviene consumir, ya que contiene fitonutrientes y pigmentos que ayudan a proteger la piel de los rayos del sol (uv).

Otra receta con espinacas que te puede interesar: pollo relleno de espinacas y queso crema.

Beneficios de la papa

• Contiene vitamina C, lo que estimula el sistema inmunológico.
• Cuenta con alta vitamina B, ácido fólico y minerales como magnesio y hierro.
• La cáscara de las papas contiene flavonoides que ayudan a proteger contra enfermedades cardiovasculares y disminuyen los niveles de colesterol “malo”, lo que ayuda a mantener las arterias limpias.