¿Cuál es la diferencia entre la Flor de Sal y la sal de Colima?

Colima se encuentra en vías de certificar su propia sal de origen, descubre cuáles son sus características y cuál es su relación con la flor de sal. El estado de Colima cuenta con una laguna llamada “Cuyutlán”, que es la fuente de donde provienen sus cosechas salinas.

La sal es extraída mediante la evaporación del agua, que se deja a secar con el sol y luego se recolecta como parte de un proceso artesanal. Gracias al proceso que utilizan para obtener la sal y a la calidad de la misma, es que actualmente se encuentra en desarrollo de darla a conocer en todo el mundo.

Dentro de la variedad de productos que existe, cuentan con flor de sal, que se cosecha entre mayo y junio. Para obtenerla, se utiliza agua salada subterránea que ha sido filtrada de manera natural, lo que ayuda a que sea pura.

Banner flor de sal y sal con molinillo

Características que hacen única a la flor de sal

La flor de sal son los pequeños y delgados cristales que forman una capa sobre la superficie del agua cuando el sol comienza a evaporarla, y es necesaria recolectarla manualmente.

Esta forma de cosechar permite que el tratamiento esté libre de químicos y respete sus componentes naturales, que son elementos muy benéficos para el cuerpo.

Este tipo de sal es considerado como un ingrediente gourmet en todo el mundo y su producción solo se da en países como Francia, España, Portugal y México, ya que se necesitan condiciones particulares en el clima y el entorno para que pueda darse.

La flor de sal da mucho sabor a los alimentos y no es necesario utilizar una gran cantidad, por eso es recomendada por chefs de todo el mundo. Además, su composición cuenta con elementos como potasio y magnesio, y es baja en sodio. Por otra parte, es orgánica, pues no lleva yodo ni flúor, permanece natural.

También te puede interesar: Sal Marina: usos, propiedades, cómo identificarla y dónde comprarla.

Una de las principales diferencias entre la flor de sal y otros tipos de sal, es que la primera proviene de agua de lagunas, en comparación con la que se obtiene del mar o de depósitos salinos.

Cómo obtener todos los beneficios de la Flor de Sal

  1. Agrega un toque de flor de sal al final de la preparación de los alimentos, lo mejor es poner una vez que se encuentren servidos y listos para comer.
  2. Toma en cuenta que este tipo de sal se deshace rápidamente, por lo que es muy conveniente agregarla a algunos alimentos ya que están calientes.
  3. Contiene un sabor más concentrado y puro que otros tipos de sal, por lo que solo necesitarás agregar un poco, una cantidad menos a la que utilizarías normalmente, obteniendo la misma intensidad de sabor.

Leer más: Así mejora la flor de sal tu salud y el sabor de tus platillos.

Características de la sal de Colima

La sal de Colima se refleja en cada cristal donde se puede ver una minúscula gota de agua en el centro de cada uno, y cuando se aprietan se deshacen dejando ligeramente húmedo, esta es la principal diferencia de este tipo de sal con el resto.

El chef Nico Mejía, representante orgulloso de la cocina colimota, prefiere cocinar con este tipo de sal porque se disuelve fácilmente y llena de un ligero y delicioso sabor a los alimentos. Para cocinar, recomienda que la salinidad, o la cantidad de sabor salado, sea equilibrada, y esto es una de las cualidades que tiene la sal de Colima.

Para reconocerla, el chef Mejía recomienda observar que los cristales sean blancos y pequeños, además de apretar un cristal con las yemas de los dedos para comprobar que deja un rastro de humedad al deshacerse. La sal de Colima está dando mucho de qué hablar en círculos gastronómicos y entre expertos de la cocina, gracias a su pureza y suave sabor.

Te invitamos a que pruebes las diferentes recetas que tenemos listas, para que así puedas cocinar sanamente con un increíble ingrediente que se encarga de sazonar tus alimentos y cuidar tu salud y la de tu familia.

 



¿De dónde viene la sal?
¿De dónde viene la sal?
La sal es uno de los elementos que podemos encontrar en la naturaleza, en el agua del mar o yacimientos subterráneos....
Leer más
25 propiedades de la sal de mar que deberías conocer
25 propiedades de la sal de mar que deberías conocer
La sal de mar es un ingrediente básico en nuestras vidas. La mayoría del tiempo consideramos que su uso se limita al ...
Leer más
Diferencia entre la sal de mar y sal del Himalaya
Diferencia entre la sal de mar y sal del Himalaya
La sal es esencial en nuestra vida La sal, también conocida como cloruro sódico, es un elemento que durante millones ...
Leer más

Productos Favoritos

No tienes productos en favoritos.